诗文 | 微博疯转的面条--半半拌面 |
释义 |
微博疯转的面条--半半拌面
半半拌面的做法步骤1 锅里水烧开,加入适量盐,将面条放入煮熟。步骤2 煮熟的面条放入凉白开水里过凉。步骤3 西红柿去皮切成小丁、黄瓜切成丝。步骤4 生姜切成末、小葱葱白和葱叶分别切成末。步骤5 鸡肉剁成末。步骤6 油炸花生米去皮,用擀面杖擀成碎瓣。步骤7 芝麻酱里加入少许盐、香醋、白糖,分次加入凉白开搅拌均匀。步骤8 锅烧热,加入适量油烧到5成热,加入鸡肉末快速翻炒,以免结块,多炒一会,炒干水分。步骤9 加入豆瓣酱炒出红油。步骤10 加入生姜末、葱白末、甜面酱、生抽、少许花椒油,翻炒均匀。步骤11 面条盛入碗里,加入炒好的鸡肉末、黄瓜丝、西红柿丁、花生碎、芝麻酱、油泼辣子,撒上葱花即可。半半拌面的烹饪技巧鸡肉末没上浆,炒的时候要快速,不然容易结块,要充分炒干水分。 |
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