小炒酥肉

步骤1

先将肉洗净切成薄片，加料酒、食盐、花椒粉、鸡精少许，调匀可腌制一会，再取一个小碗打一个鸡蛋调匀加淀粉、水调糊状，将肉挂糊均匀。油热后小火放入肉，一片片放，分几次炸完后，火开大，油烧至冒烟，再快速放进去炸一遍，颜色为金黄即可起锅。

步骤2

锅里一点点油，放入葱姜末，干辣子炒香倒入酥肉，翻炒几下，放些黑胡椒粉，倒入切碎的青椒，翻炒几下，撒点芝麻就关火，装盘！

步骤3

青椒也可放可不放，根据自己口味吧。