诗文 | 牛腩系列 |
释义 |
牛腩系列做好一个好的家庭主妇实属不易,每天在下班到奔赴灶台的时间时间里,大脑飞快运转,吃什么,买什么菜。照顾好家人的饮食其实是一个统筹的过程,上班族的妈妈除了要努力工作,还要尽量照顾好家人的饮食。今天介绍的牛肉面,就是让我事半功倍的一个“菜系”,只所以称为菜系是因为,一个牛肉可以演变出三个菜,并且是三顿美味佳肴。炖牛腩,牛肉面,咖喱饭。如果你想做出三顿饭,那就买三斤左右牛肉。如果你只是做牛肉面和咖喱饭,那就二斤左右牛肉。如果仅仅是喜欢牛肉面那就一斤牛肉好了。这是三口之家的安排啊!喜欢我一举多得的做饭方式的话,就关注我哦,我会和大家一起分享做个轻松愉快的家庭大厨的乐趣! 牛腩系列的做法步骤1 首先是买牛肉,本人喜欢买牛腩,炖出来的牛肉软香,牛肉汤有油水。不过只是建议,如果喜欢清淡一些买牛腱也是一样的。牛肉切块,切大一点吧,吃起来过瘾呢!步骤2 好的牛腩很养眼步骤3 加适量料酒,加水浸泡半小时。天气渐渐冷了,冬天的话就用温水浸泡。然后淘洗两边,把血水冲干净。步骤4 放入高压锅内,把准备好的大料同时放入锅内,个人建议调料少放,不要遮住牛肉汤本身的鲜美。步骤5 锅内加水,比牛肉高出两公分的高度就可以,或者多些也无妨。步骤6 加入适量料酒,生抽(提味),红烧酱油(汤色漂亮),盐(依据个人的口味了,原则就是比平时做菜的口味重一点),这里有个窍门,这个环节不必加太多盐,煮好以后可以尝尝汤,如果淡的话就在加些盐,这样可以控制好口感。步骤7 压力锅选择牛肉键。一般的压力锅,加阀后二十分钟。步骤8 牛肉炖好以后,选择三种菜的朋友第一道菜就做好了,把牛腩装盘,炒个青菜,拍个黄瓜,焖一锅米饭,一顿可口的饭菜OK了步骤9 第二天的话我们来说一道牛肉面吧!清水下面(个人认为面条铺子的担担面下出来美味,当然如果不计成本的话可以买味千拉面哟,也可以选者干面条)步骤10 面煮熟后加入青菜捞出步骤11 加入我们做好的美味的牛肉汤,牛肉,香菜(不吃香菜的亲葱花也行,不放也美味)。一碗美味的牛肉面步骤12 第三顿饭,我们用余下不多的牛肉汤做一顿美味的咖喱牛肉饭。(本人推荐百梦多咖喱,牛肉汤直接加入咖喱块就可以了)试一试,肯定比你平时做的咖喱美味太多了。如果经历了两顿饭还剩有牛肉的话就更完美了!步骤13 一周五天我已经帮你解决三顿晚饭了,喜欢的话点个赞吧!步骤14 配料牛腩系列的烹饪技巧 |
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