黄花鱼面

黄花鱼面的用料

步骤1

黄花鱼洗净，片下两侧鱼肉，鱼骨不要扔，要留着炖汤底

步骤2

鱼肉加盐抓匀腌制5分钟

步骤3

锅中加油煎制鱼片直至金黄取出待用

步骤4

锅中再添一些油，加入姜片炒香，放入鱼骨煸炒至鱼骨呈金黄色

步骤5

加入开水1000ml，小火炖制汤底（一定要用开水汤才会呈现奶白色）

步骤6

汤底变为奶白色时关火，过滤杂质

步骤7

煮好的汤底倒回锅中煮细面，面熟后（只需煮4分钟）加入盐和白胡椒粉调味，此时尝一口汤看看是否合口味，如果觉得可以就盛出

步骤8

香葱洗净切沫

步骤9

煮好的面和鱼汤倒入碗中，摆上鱼片，撒上葱花即可食用～

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