黄花鱼面
黄花鱼面的做法
步骤1
黄花鱼洗净，片下两侧鱼肉，鱼骨不要扔，要留着炖汤底
步骤2
鱼肉加盐抓匀腌制5分钟
步骤3
锅中加油煎制鱼片直至金黄取出待用
步骤4
锅中再添一些油，加入姜片炒香，放入鱼骨煸炒至鱼骨呈金黄色
步骤5
加入开水1000ml，小火炖制汤底（一定要用开水汤才会呈现奶白色）
步骤6
汤底变为奶白色时关火，过滤杂质
步骤7
煮好的汤底倒回锅中煮细面，面熟后（只需煮4分钟）加入盐和白胡椒粉调味，此时尝一口汤看看是否合口味，如果觉得可以就盛出
步骤8
香葱洗净切沫
步骤9
煮好的面和鱼汤倒入碗中，摆上鱼片，撒上葱花即可食用～