戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷的做法
步骤1
牛奶加玉米油，用手动打蛋器快速搅拌至完全混合。蛋黄蛋清分离备用。
步骤2
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤3
一次性加入全部蛋黄，搅拌均匀。
步骤4
烤箱预热150度。
步骤5
蛋清分3次加糖，打至湿性发泡。
步骤6
3分之1的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
步骤7
倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤8
面糊倒进垫了油纸的烤盘。烤箱中层，150度，20分钟。(以竹签插入不带出面糊为准)
步骤9
烤好后倒扣于烤架上，趁热撕去油纸。
步骤10
稍稍放置一会，趁还有余温时，翻转过来，取下烤架。
步骤11
均匀涂上果酱。
步骤12
最后卷起来即可。
步骤13
成品图。
步骤14
成品图。