烤羊腿的正宗做法、澳洲去骨网纹羊腿、小土豆、香芹、小洋葱、松仁、现磨胡椒粉、福建海盐、鲜迷迭香、罗勒叶、橄榄油、红葡萄酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烤羊腿的用料

澳洲去骨网纹羊腿 1个

小土豆

香芹

小洋葱

松仁

现磨胡椒粉

福建海盐

鲜迷迭香

罗勒叶

橄榄油

红葡萄酒

烤羊腿的做法

步骤1

用厨房用纸吸轻轻按取肉表面的水份。

步骤2

配料小土豆切块，青柠切半，小洋葱切半，香芹切段、迷迭香洗净控干水分。

步骤3

用鸭针将肉表面扎上密密麻麻的洞。

步骤4

在肉表面用盐加手没事就按摩3个小时，撒上现磨黑胡椒、罗勒叶碎，继续按摩肉。

步骤5

将青柠挤入肉上用鸭针不断扎眼使之和调味料渗入。

步骤6

继续按摩肉到各种调料均匀的渗入扎的那些小眼中。

步骤7

按摩大概半天后加入将迷迭香插入小眼中，用保鲜袋包裹放入冰箱冷藏室，冷藏6-8小时。

步骤8

烤箱预热250度，放中层烘烤。上下火烤，烤盘内淋入些许橄榄油保证肉底部是在慢慢的煎烤。约30分钟适度的翻面再烤20分钟，让两边也烤的均匀。将配料一并投入烤盘中，烤的时候羊腿沁出的油将那些配料烤的香香的。

步骤9

烤好后也可以用探针测试内部成熟度，针轻易拔出就可以确认熟了。