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诗文 香蕉蛋糕
释义

香蕉蛋糕

这款蛋糕的口感超级湿润,入口即化的感觉,很长时间不怎么做了,因为怀孕家里水果特多,尤其是香蕉多怕吃不完坏了

香蕉蛋糕的用料

香蕉 一根 原味酸奶 过滤掉水分后剩120克左右
黄油 35g 低粉 30g
玉米淀粉 20g 白糖 50g
鸡蛋 三个

香蕉蛋糕的做法

步骤1

这个忘了拍照了,请谅解哈! 将酸奶倒在纱布上,(纱布可以多垫几层)下面用一个碗接着滤掉的水分
香蕉蛋糕的做法图解2

步骤2

用勺子把香蕉压成泥,然后用筛子把香蕉过滤一次更细腻哦

步骤3

这个又忘了拍照,原谅我一孕傻三年
香蕉蛋糕的做法图解4

步骤4

把融化的黄油~过滤后的酸奶和香蕉泥混合均匀,将低粉和玉米淀粉混合入筛放进去,搅拌均匀成了面糊,再将蛋清蛋黄分离出来把蛋黄加入面糊中搅拌均匀就是蛋黄糊了,要搅拌到没有颗粒状。
香蕉蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白放一个无水无油的大碗里,用打蛋器低速打起泡(做过烘焙的朋友你懂得)不然蛋白打发不起来啊,当蛋白打起轻盈的泡沫状加入白糖,分三次加入哦
香蕉蛋糕的做法图解6

步骤6

一直打发到蛋白为中性发泡的阶段(就是拉起打蛋头,蛋白能够有弹性地挺立,比较直,仍然下垂的状态)
香蕉蛋糕的做法图解7

步骤7

先用1/3的蛋白加入蛋黄糊中,快速切拌搅均,分三次加入哦

步骤8

将面糊倒入固底模中,烤盘里加入冷水,将固底模放在烤盘里,隔水烘烤,150℃60分钟
香蕉蛋糕的做法图解9

步骤9

我一激动吃蛋糕忘拍照了,所以在百度上找了这个图片,出炉时和它样子一样,没有它的颜色深,我的出炉时上面有点橘黄色,下面雪白的,记住啦~先凑合用这个图片吧

香蕉蛋糕的烹饪技巧

蛋糕很湿软,一点不好切,轻轻一碰就切的毛毛了,因为是需要隔水烘烤,必须使用固定模哦,不然蛋糕就会进水啦!嫌麻烦的话直接脱模吃就行了,

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更新时间:2024/12/26 0:20:06