香辣虾
香辣虾的做法
步骤1
活虾水煮或者是油炸，挑剔一点的就在活虾的时候掰断头直接去虾线。水煮或油炸都要适当的撒盐。
步骤2
配料主要是小米辣，大蒜，蒜苗，葱，盐，味精。因为是自己家吃，没有要求太多配料。小米辣切段，蒜可以切成沫，芹菜切段，蒜苗切段。
步骤3
锅里面放油 待油至滚烫后放入小米辣，根据自己的口味来，小米辣在油里的时间越长越辣。
步骤4
把煮好的或者是炸好的虾放入锅里炒 喜欢辣一点的炒的时间就长一点
步骤5
放入事先准备好的大蒜，芹菜，蒜苗，适当炒，盐随自己的口味加，快起锅的时候撒一点味精或者鸡精，最后起锅的时候撒葱
步骤6
因为是自己家吃，没有必要追求太多调料，简单的调料就可以了。这个方法我已经做了很多次，非常美味，朋友们都赞不绝口。香辣虾的烹饪技巧
基围虾下锅煮，活的时候煮，煮的的放适量的盐，这样味道就就可以进盐味，适当煮一下以后拿出来沥干水。放在旁边备用，然后锅里面下油，油烧至滚烫，把切好的一颗一颗小米辣放入锅里面炸，根据自己的口味来，喜欢辣的就多炸一下，炸好以后主要是油里面有辣椒的辣味。然后把虾放进去一起炒，把虾的水分彻底炸干，放盖子闷一会。然后在把切好的蒜，芹菜，蒜苗。放入锅炒，适当的放盐，快起锅的时候放一点味精或者鸡精，撒葱。起锅。