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诗文 萌萌的酸奶双色小蛋糕
释义

萌萌的酸奶双色小蛋糕

这个蛋糕属于试验品,却意外收获了很大的成功。本来想做猫爪蛋糕,可是模具只有5个,就尝试用饼干模裹上锡纸做了双色的尝试。加上我很喜欢酸奶蛋糕的口感,就把原方子的一半牛奶替换成酸奶,果然出来有点奶酪味。玉米油是可以用黄油代替的,那样出来的蛋糕会更香浓。也是因为我一直追求低热量跟清淡口味故用了玉米油。总之,成品出来很满意。我想大概在多烤个几分钟让上个焦色形状会更漂亮,不至于晾凉时沾皮,大概也是因为我的烤箱温度偏低导致的。正如前面所说,由于是试验产品,所以过程都没有拍照。请各位见谅,以后再做的话会补上。

萌萌的酸奶双色小蛋糕的用料

鸡蛋 2只 白糖(蛋清用) 15g
白糖(蛋黄用) 10g 酸奶 20g
牛奶 20g 玉米油 25g
低粉 45g 可可粉 5g

萌萌的酸奶双色小蛋糕的做法

步骤1

分离蛋清蛋黄。蛋黄中加入糖打至颜色变浅。

步骤2

在1中加入玉米油和酸奶、牛奶,搅打均匀。筛入低粉后搅至没有颗粒。

步骤3

在蛋清中分三次加入糖打至硬性发泡。即提起打蛋器有坚挺小角。

步骤4

将打发的蛋清1/3加入蛋黄混合物中,切拌均匀。

步骤5

将4再倒入3中切拌均匀。

步骤6

取出一半面糊至另一干净容器中,筛入可可粉,切拌均匀。

步骤7

加可可粉的面糊和另外一半面糊分别放入两个裱花袋。

步骤8

将可可面糊分别挤入模具中。入预热好150度烤箱3分钟。

步骤9

拿出烤盘,在模具中再挤入蛋黄面糊。入烤箱150度20分钟。用牙签捣入无面糊带出即可。
萌萌的酸奶双色小蛋糕的做法图解10

步骤10

拿出蛋糕倒扣到烤架上晾凉。
萌萌的酸奶双色小蛋糕的做法图解11

步骤11

脱模,开动吧!

萌萌的酸奶双色小蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:28:19