资中好吃兔

步骤1

先将兔子切丁，放水里漂半小时，中途换一次水，去除兔子的血腥味。

步骤2

把兔子滤水放盆里，里面加泡姜纟，老姜纟，蒜片，泡菜坛里的盐水，八角，酸赖，桂皮，草果，香叶，小回香腌制半小时左右，中途把配料弄好。

步骤3

热锅，将油烧到五成热，关小火把切好的泡姜，泡椒，老姜，蒜片，八角，桂皮，草果，香叶，小回香，青花椒，放锅里慢慢熬，直到香气出来，把兔肉到下，不停的翻炒，坚接着放青椒，木耳，窝笋下去炒，大概五六分钟的样子，香气出来时放芹菜，调料起锅，大功告成，中途水要是少了，就加泡菜坛子里的盐水