芒果班戟
芒果班戟的做法
步骤1
将芒果去皮切好备用。步骤2
将鸡蛋与砂糖混合打散，然后加入牛奶搅匀。步骤3
筛入面粉，混合均匀，搅拌至无颗粒。步骤4
将黄油隔水融化，倒入面糊中，搅拌均匀，过筛。面糊最好扣好保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
步骤5
取平底锅小火加热，倒入一勺面糊，迅速转平，煎至表面凝固即可。
步骤6
煎好的面皮可以叠放在一起，不用担心粘连，晾凉后使用。步骤7
将淡奶油打发至六七成即可。喜欢甜一些的可以加一些砂糖。
步骤8
将接班戟皮接触锅的一面冲上，然后刷一层淡奶油，放一块芒果，再放一层淡奶油，将上下面皮重叠，卷成春饼那样，再将露头的部分折叠，食用前最好冷藏食用。芒果班戟的烹饪技巧
想要班戟皮更黄，可以用两个蛋黄，不用全蛋。平底锅最好用不粘锅，第一次煎的时候最好刷一层薄薄的油，以后就不用刷了。切好的芒果可以用盐水浸泡一下避免发黑。