酸菜鱼
这是老爸的拿手菜
酸菜鱼的做法
步骤1
准备材料，黑鱼剔骨去皮切成薄片，姜切片，蒜切成小粒。
步骤2
起油锅，放入酸菜调料翻炒，加水，适量盐和料酒，大火煮开。
步骤3
鱼片加料酒和生粉拌匀。
步骤4
另一锅中加水，放入姜蒜，大火煮开，水沸时迅速把鱼片焯熟。
步骤5
把焯熟的鱼片捞出放入酸菜汤中即大功告成。酸菜鱼的烹饪技巧
黑鱼最好是野生的两斤以上的，这样煮出来才会肉质滑嫩而不会散