松鼠桂鱼
第二次做还比较满意
松鼠桂鱼的做法
步骤1
前面忘记拍照了，桂鱼去头背后剖开…去刺，肉切菱形刀花…
步骤2
下锅炸，花型朝上，尾巴竖起放漏勺炸定型，油温降低后再炸熟，最后高温炸脆…起锅…番茄酱炒一下勾芡放盐和香油…淋汁…撒松子松鼠桂鱼的烹饪技巧
刀花和油温要控制好，中温定型低温炸熟高温炸脆