剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法
步骤1
盐涂抹鱼头加葱姜料酒生抽腌制10分钟，步骤2
碗底铺满葱姜蒜，取炒锅爆香辣椒花椒葱姜蒜，将腌制好的鱼头抹上熟辣椒油放入碗内，入开水锅蒸3分钟，将腥水倒掉，换姜倒入剁椒继续蒸十分钟，步骤3
取炒锅，入油，加花椒，烧热后淋在鱼头上，再闷5分钟，出锅撒葱丝蒜泥剁椒鱼头的烹饪技巧
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