诗文 | 玛格丽特饼干(真的很简单) |
释义 |
玛格丽特饼干(真的很简单)浪漫的名字,浪漫的口感,那种入口即化的感觉,就是你爱不释手的理由~ 玛格丽特饼干(真的很简单)的做法步骤1 黄油常温回暖至柔软状态(不用成液态)加入40g白糖1g盐,用打蛋器打发到稍微蓬松~步骤2 煮熟了的鸡蛋黄放入过滤网,用勺子挤压过筛成粉末状~加入到打发好的黄油里,搅拌均匀~步骤3 低筋面粉和玉米淀粉提前混合均匀~再倒入到搅拌好的蛋黄糊里~将其混合均匀~步骤4 混合好的面粉团应该是不干不湿~但又有点不太能成型的状态~这时候我选择将已经混合好的面粉团放入保鲜袋~揉至能成团的状态~步骤5 放入冰箱,大约冷藏1个小时~步骤6 将冷藏好的面团取出,分成大小相等的分量(这个方子可以做差不多40个~)用手在手心以轻揉按压的方式,揉成圆球状~再放在油纸上,用大拇指一个个按成型~步骤7 放入烤箱,上下火170°烤16分钟~烤至饼干表面微微发黄即可~ps:每个人烤箱脾气不同~时间温度可根据自己的烤箱稍作调整~步骤8 烤好了的玛格丽特~入口即化的感觉,怎么都停不下来~玛格丽特饼干(真的很简单)的烹饪技巧1.关于蛋黄,我个人觉得能够能够挤压过筛是最好的,因为那样做出来的饼干口感更为细腻,且同面粉混合的时候也更加均匀~可能有人觉得蛋黄很难过筛,其实只早用勺子用力挤压即可~如果实在觉得麻烦,那直接用保鲜膜将蛋黄压碎碾成粉末也可 2.关于糖的多少,我直接用的普通的白砂糖40g,可根据自己喜欢甜食的程度做出相应的调整,我个人觉得这个程度刚好~ |
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