酱香之 // 豆角炒肉

豆角炒肉的用料

步骤1

备好食材。豆角摘好洗净，在开水中加少许盐、几滴油焯熟，肉加干淀粉和生抽拌匀腌2分钟，辣椒切斜条，姜蒜切粒，豆瓣酱备好。

步骤2

起油锅，油热后，放入肉片大火炒香。

步骤3

放入豆瓣酱、姜蒜炒香。

步骤4

豆瓣酱裹满肉片，将酱香融入于肉片之中后，放入辣椒炒匀。

步骤5

放入豆角翻炒十分钟，入味后，即可。

豆瓣酱和生抽本身就是咸的，烹饪的过程中就不要加盐了，如口味重的可稍加一点点。

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