炸茄子
纯粹的吃货怎么能放过油炸食品，简单速成，棒棒哒
炸茄子的做法
步骤1
长茄子斜刀切1厘米左右的片。（茄子放的时间略长，有些蔫了）
步骤2
3勺面粉，3勺淀粉，1平勺盐，适量黑胡椒粉，少量泡打粉。加水成糊。
步骤3
这个糊有点稀，可以少加点水，比这个再稠一些。
步骤4
锅内适量油，油热后下锅。注意小火，小心糊锅。
步骤5
炸成两面金黄色出锅。（ 盘内垫两张吸油纸 ）开吃?炸茄子的烹饪技巧
淀粉和面粉1:1。黑胡椒粉多放一些，泡打粉估计有一克的量。这个比例的糊一个茄子差不多用完。最好是长茄子比较嫩，圆茄子比较老我做过，炸不透是硬的。