舒芙蕾芝士蛋糕

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪:250克黄油:40克蛋黄:3个蛋清:3个糖:64克(24克放蛋黄;40克放蛋清) 玉米粉:22克牛奶:130克

步骤1

奶油奶酪:250克黄油:40克蛋黄:3个蛋清:3个糖:64克(24克放蛋黄;40克放蛋清) 玉米粉:22克牛奶:130克

步骤2

1:将奶油奶酪隔水软化，搅拌至顺滑

步骤3

2:加入黄油搅均匀

步骤4

3:接着加入白糖搅拌，待糖融化后加入牛奶

步骤5

4:加入玉米淀粉搅拌均匀，成了芝士面糊状

步骤6

5:将蛋黄加入芝士面糊搅均匀，然后过滤一遍，使芝士面糊更细腻

步骤7

6:蛋清分三次加入白糖打至7成的蛋白霜

步骤8

7:将打好的蛋白霜加入芝士面糊搅拌均匀即可

步骤9

8:搅拌好的面糊倒入摸具，放进预热好的烤箱隔水烘烤

步骤10

9:先用上下火180度烤15分钟，再将温度调至上下火150度烤45分

步骤11

完成！

烤好的蛋糕先不急拿出，让其在烤箱30分钟自然冷觉

随便看

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