凉拌苦瓜
凉拌苦瓜的做法
步骤1
苦瓜去瓤，切薄片，用盐巴抓一抓，腌渍5-10分钟。步骤2
锅里水烧开后，加入几滴油（这样苦瓜不容易变色），倒入苦瓜，等水再次开后，捞出苦瓜。步骤3
将焯好的苦瓜放冷开水泡一下捞出沥干装盘（这样口感比较脆）。步骤4
在盘中加入少许盐、白糖、蒜末，搅拌均匀。待开饭的时候，再加一勺醋，拌匀，即可食用。凉拌苦瓜的烹饪技巧
醋要等开饭的时候再加，这样苦瓜不容易黄。 白糖也可以用蜂蜜代替。 夏天放冰箱里冰镇一下，会很清爽的感觉。
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