芝麻糖醋排骨

芝麻糖醋排骨的用料

步骤1

排骨洗净剁小块。

步骤2

锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。

步骤3

排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。

步骤4

将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用。

步骤5

捞出蒸熟的排骨，沥干水份。

步骤6

锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用。

步骤7

锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1。

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