诗文 | 萝卜馅饼 |
释义 |
萝卜馅饼面粉在不用就要长虫子了,这款很耗面粉。发酵有点麻烦但是也很简单不怎么需要花大力气揉面!炒馅就按平时炒菜的方法来不用完全看菜谱,弄个芝麻馅,粉丝馅,韭菜肉末,完全没问题。做好吃不完包上保鲜膜放冰箱冷冻随时拿出来煎很方便。今晚不弄饭了煮粥配着吃。 萝卜馅饼的做法步骤1 一:176克水加3克酵母 加220克中粉搅拌一下,盖上盖子发酵。天热一个小时,冬天时间长些。面团有很多气孔就说明发好了。步骤2 二:发好后再加160g中粉96克水搅拌盖上发酵。三:发好后在加220克中粉132克水搅拌后盖好发酵。发好后放冰箱冷藏第二天做更美味步骤3 四:发好后再加150克中粉盐4克糖36克水20克搅拌好,放垫子上揉光滑。粘手就加些粉。在放回盆子里继续发酵一小时,盆底抹些植物油。步骤4 趁发酵时间来炒馅,萝卜一个切丝,加些香菇丁、虾皮、辣椒粉,大蒜头,生姜、盐炒熟步骤5 把发好的面放在垫子上揉一下下,分成大概80克左右的小面团,用擀面杖擀成圆饼,放入萝卜馅,在向包包子一样捏成团,在放垫子上慢慢轻轻的擀成饼步骤6 放入不粘锅里刷些油用小火煎至两面金黄后取出步骤7 大概可做14个左右多余的用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻,随时可以拿出来煎,煎冷冻的饼时在要放一些水煮大概100克左右盖上盖子焖一会在来煎。步骤8 成品步骤9 和面步骤太多希望不要把太家看哭了萝卜馅饼的烹饪技巧 |
随便看 |
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