韭菜虾仁大饺子
初夏的傍晚，吃一顿饺子，真是一件美妙的事情
韭菜虾仁大饺子的做法
步骤1
韭菜择洗干净，虾包出虾仁，去虾线，每个虾分成四段，然后倒入少许料酒去腥味，用一点淀粉抓匀。和面，面粉调入水，和到手感松软不粘手的程度就好了，醒面半小时。。。
步骤2
在醒面的时间里，把鸡蛋摊熟，盛出，然后倒入油，油热后下入切好的姜碎，然后下入虾仁，略炒，洒入盐大约5g,鸡精3g,把鸡蛋倒入锅中，把鸡蛋弄碎，鸡蛋的大小跟虾仁差不多大就行，关火晾凉
步骤3
虾仁鸡蛋晾凉后切韭菜，然后放入锅中，在洒入一些生姜碎和香油，和一点点盐，把馅料拌匀即可
步骤4
包好煮熟就可以开动啦~~韭菜虾仁大饺子的烹饪技巧
盐最好炒虾仁时放，因为放了韭菜再放盐，韭菜容易出汤，饺子就不好包了，爱破哦…