燕麦饼干椰子风味

配方来自日本小嶋流美的《跟着小嶋做甜点》这本书，看着原料挺多，其实做法很简单。

燕麦饼干的用料

无盐黄油 60克

细砂糖 35克

黄蔗糖 15克

蜂蜜 25克

低筋面粉 55克

泡打粉 ?勺

燕麦片 60克

椰蓉 40克

椰子粉 20克

燕麦饼干的做法

步骤1

将黄油，细砂糖，黄蔗糖，蜂蜜，隔水加热到黄油化了，搅拌均匀。

步骤2

将低筋面粉，泡打粉，椰蓉，椰子粉，燕麦放入一个盆里拌匀。

步骤3

将黄油盆里的东西和面粉盆里的东西全部拌匀。

步骤4

25克一个饼干，揉成球，压扁，边缘修整好，中间隔开点距离，烤制时会膨胀一些。

步骤5

放入烤箱，上下火170度，烤12到15分钟，这款饼干容易烤糊，烤好后要立即从烤箱取出，放在冷却架上冷却，防潮保存。

步骤6

酥的掉渣

黄蔗糖，没去过日本，不知道什么样子，我用的是太古的金黄糖片代替的。如果饼干软了，就用微波炉高火加热30秒就可以了，晾凉后，要马上放到密封的容器里，才能保持酥脆。