湖南剁椒
这是湖南正宗地道的红辣椒剁椒，色香味俱全。操作简单。用于做剁椒鱼头主要配菜，还有炒其他蔬菜。小时候经常吃炒土豆放剁椒，酸辣爽！
湖南剁椒的做法
步骤1
湖南正宗红辣椒，洗好晒干，不能有生水残留。
步骤2
找个盆，盆里放砧板，用刀慢慢剁碎。放入盐，以及剁碎的姜蒜末，一起搅拌。
步骤3
直接倒入陶瓷坛子，一周后香味怡人。
步骤4
一个月后，坛子里可以放入嫩姜，或者白萝卜条，莴笋条，加入冰糖，放入的菜会比较脆，也可以再添盐。根据你腌制的菜的分量定量。一周后就美美哒爽口泡菜吃。你懂的！流口水了！！湖南剁椒的烹饪技巧
湖南正宗红辣椒，洗好晒干，找个盆，盆里放砧板，用刀慢慢剁碎。放入盐，以及剁碎的姜蒜末，一起搅拌，直接倒入陶瓷坛子，一周后香味怡人。