葱香苏打饼干
葱香苏打饼干的做法
步骤1
小葱去葱白切碎。
步骤2
烤箱150度烤7分钟。
步骤3
面团跟油酥的材料分别混合和成团。盖上保鲜膜发酵1小时。
步骤4
发酵好的面团擀成皮。
步骤5
折起来。
步骤6
“叠被子”法。
步骤7
折好后收口朝下再擀成片。重复折叠擀开的动作5次。这就是传说中的“叠被子”法。
步骤8
在擀开的面团皮上放入油酥。
步骤9
把油酥放在面团正中间擀开。
步骤10
两边包起，重复“叠被子”法3次。
步骤11
最后擀成约0.3cm厚的面皮。
步骤12
用叉子在面皮上扎孔，以防止烤的时候鼓泡。
步骤13
切开，并放入烤盘。也可以用模具印花。
步骤14
包上保鲜膜，放在温暖处静置20分钟，进行第二次发酵。最后烤箱150度15分钟。(因烤箱不同，火候根据自己的情况适当调节)若饼干太厚没有烤透，可转120度火再烤5分钟。
步骤15
完美出炉~