烂糊肉丝
烂糊肉丝是上海人对这道菜的称呼！其实是黄芽菜炒肉丝，因为炒的比较烂，又加了淀粉勾芡有点像糊糊而得名。
烂糊肉丝 的做法
步骤1
五花肉用淀粉抓一下腌15分钟。
步骤2
黄芽菜切丝洗干净。
步骤3
热油锅里加入肉丝翻炒至变色盛出备用。
步骤4
不用洗过直接放黄芽菜翻炒。
步骤5
炒至开始出水盖上锅盖焖烂。
步骤6
黄芽菜熟透加入肉丝翻炒。
步骤7
最后加入淀粉勾芡，加盐、糖调味出锅。