干锅菜花
干锅菜花的做法
步骤1
菜花洗净切成大块，千万不要切得过细，否则炒的时候容易烂。
步骤2
腊肉切片，配适量葱花。
步骤3
炒锅中加适量油，放入豆豉炒制。煸出香味后加入花椒和干辣椒炒香，之后同时放入葱花和腊肉片煸炒至腊肉白色部分变透明。
步骤4
放入少量生抽后，加入菜花块，和腊肉煸炒均匀。
步骤5
加入少量水，大约50ml左右，盖上锅盖，中火焖烧3分钟，期间要翻炒两次菜花。
步骤6
撒适量香油出锅即可。干锅菜花的烹饪技巧
1、尽量选长颈菜花，不要切得过细。 2、加水焖烧时千万o(>﹏<)o不要加太多，否则菜花容易烂。 3、焖烧时要翻炒几次，保证菜花受热均匀，入味充分。