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诗文 红烧鲤鱼
释义

红烧鲤鱼

红烧鲤鱼的用料

新鲜鲤鱼一条 2斤左右 面粉 1勺
淀粉 1勺 鸡蛋 1颗
料酒 1勺 蚝油 1勺
杜康酒 1勺 白糖 1勺
红油豆瓣酱 1勺 黄豆酱 2勺
葱沫 适量 姜末 适量
蒜末 适量 盐 适量根据个人口味因为豆瓣酱是咸的可以少放或不放

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲤鱼一条
红烧鲤鱼的做法图解2

步骤2

去头尾…只留下身体部位,这样下锅容易控制,而且鱼头尾可以炖汤喝…
红烧鲤鱼的做法图解3

步骤3

用刀把鱼的身上划几刀…
红烧鲤鱼的做法图解4

步骤4

下面开始腌制鱼鱼了…料酒一勺 杜康酒一勺 鸡蛋一枚涂满鱼的全身,包括里面每一个地方都要有渗入
红烧鲤鱼的做法图解5

步骤5

面粉一勺 淀粉一勺 把鱼的全身涂抹均匀
红烧鲤鱼的做法图解6

步骤6

就要下油锅里了…油温不要太热,也不要太凉,最简单试油温的办法,刚才伴鱼的鸡蛋淀粉汁,筷子沾一些滴在油锅里,如果飘在油锅上面属浅黄色油温就可以炸鱼啦!控制在鱼不能粘锅,油要刚好淹没鱼的身体也不要太多油…火不要太大…中火就Ok…炸至金黄色就要把鱼翻过来了…炸另一面…这样吃鱼外面酥酥的,鱼肉里面白白的嫩嫩的滑滑的!金黄色的鱼装盘出锅
红烧鲤鱼的做法图解7

步骤7

在鱼的身上撒上葱姜蒜沫
红烧鲤鱼的做法图解8

步骤8

锅里放油把姜蒜沫爆炒
红烧鲤鱼的做法图解9

步骤9

加入豆瓣酱 1勺 黄豆酱2勺 炒一下 加水口味重的童鞋,可以加一些盐。因为豆瓣酱是咸的哦!口味淡的也可以不加盐。
红烧鲤鱼的做法图解10

步骤10

等水沸腾后,倒入刚才拌鱼留下的鸡蛋淀粉液…
红烧鲤鱼的做法图解11

步骤11

汁做好啦
红烧鲤鱼的做法图解12

步骤12

把做好的汁,淋在鱼的身上就好啦
红烧鲤鱼的做法图解13

步骤13

是不是很好吃?里面白色的鱼肉可以沾汁吃,味道更好哦!

红烧鲤鱼的烹饪技巧

不用加糖,因为豆瓣酱是红色黄豆酱是黄色,做出来的鱼颜色红红的很好看,也好吃!

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更新时间:2024/12/25 13:17:58