黑木耳炖小蹄膀

这道黑木耳炖蹄膀在我们浙江也算是道大菜，每逢过年，办酒席.....都少不了这道菜，必备菜品..... 蹄膀含有较多的胶原蛋白，有美容的功效...... 经过3小时的炖煮，上盘的时候完全站不住，好软好嫩，油肉部分也油而不腻，入口即化，加点青菜铺底，更能去去油腻的感觉

黑木耳炖小蹄膀的用料

步骤1

黑木耳用冷水泡发，泡发1小时

步骤2

等黑木耳泡发的时候就把小蹄膀洗净，放到沸水里，把血水煮掉，煮完放到冰水里，会Q调Q调的

步骤3

砂锅里放上香叶，桂皮，八角，冰糖，泡发的黑木耳

步骤4

冰水里取出小胖蹄，放到砂锅中，淋上生抽，盐，黄酒

步骤5

放一根葱（有生姜的可以放几片生姜），加水到与小蹄膀齐平

步骤6

慢慢炖，每半小时翻一下面，汤不要太大也不能烧干哦

多翻几次面，颜色均匀

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