诗文 | 肉末豆腐 |
释义 |
肉末豆腐肉末豆腐的做法步骤1 豆腐开水焯半分钟左右,可以撒一点盐,我直接放在漏勺里分3次,这样不用涝了。备用。步骤2 把提前备好的葱姜蒜炒香,放入一小勺豆瓣酱(可以适当加点),炒香。步骤3 然后放进提前备好的肉末(不要太大,切的时候最好像剁饺子馅那样剁几刀),来回翻炒,加点生抽。步骤4 肉炒好放豆腐,翻炒让豆腐上色,放一勺多一点的盐,慢慢加水。步骤5 不盖锅盖煮4分钟左右,让味道进到豆腐里,快出锅前加红椒或者青椒和姜片使味道更香。步骤6 出锅。味道口感都很好??肉末豆腐的烹饪技巧豆腐焯水是为了在翻炒豆腐过程中不至于碎。 |
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