肉末豆腐
肉末豆腐的做法
步骤1
豆腐开水焯半分钟左右，可以撒一点盐，我直接放在漏勺里分3次，这样不用涝了。备用。
步骤2
把提前备好的葱姜蒜炒香，放入一小勺豆瓣酱（可以适当加点），炒香。
步骤3
然后放进提前备好的肉末（不要太大，切的时候最好像剁饺子馅那样剁几刀），来回翻炒，加点生抽。
步骤4
肉炒好放豆腐，翻炒让豆腐上色，放一勺多一点的盐，慢慢加水。
步骤5
不盖锅盖煮4分钟左右，让味道进到豆腐里，快出锅前加红椒或者青椒和姜片使味道更香。
步骤6
出锅。味道口感都很好??肉末豆腐的烹饪技巧
豆腐焯水是为了在翻炒豆腐过程中不至于碎。