蛋黄酥
这个方子是10个的量，成品每个55g左右。
蛋黄酥的做法
步骤1
咸鸭蛋黄表面喷上白酒，烤箱150度烤10分钟放凉备用。烤的过程中蛋黄会大量出油，为防止漏油，建议用深口烤盘，没有的话用锡纸叠一个也可以。
步骤2
油皮、油酥材料分别混合和成面团。和好后用保鲜膜包住静置20分钟。
步骤3
醒面的空档，白莲蓉称重分成等量的10份。每份约17g。
步骤4
醒好的油皮、油酥也分别分成等量的10份。
步骤5
油皮擀开包入油酥。
步骤6
包好的面团静置10分钟。
步骤7
面团按扁擀开。
步骤8
卷起来。之后再按扁、擀开、卷起来，重复一次刚才的动作。
步骤9
团成圆团面皮就做好了。再静置10分钟。
步骤10
白莲蓉按扁，包入鸭蛋黄。
步骤11
包的时候莲蓉慢慢往上推，尽量裹均匀。这样馅料就做好啦。
步骤12
拿出面皮，擀成圆片包入馅料，用虎口慢慢收口。
步骤13
放入烤盘时收口朝下。
步骤14
最后刷上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热后170度烤25分钟。火候可根据烤箱的不同自己适当调节。
步骤15
出锅~
步骤16
松软酥脆看得见~
步骤17
小贴士：一定要放凉再吃！！！蛋黄酥的烹饪技巧
做好一定要等放凉再吃！
- 干锅菜花
- 口水鸡丝面
- 泡菜
- 家常麻辣烫
- 咸柑桔水
- 泰式青柠蒸鲈鱼
- 蔓越莓提子面包
- 团圆糊
- 烤翅中
- 俄式红菜汤
- 石锅拌饭
- 南瓜饼
- 酱肘子
- 孔雀开屏鱼
- 韭菜鸡蛋水饺
- 奶油炸糕
- 简易培根匹萨
- 椰汁糕——雄鸡标椰浆试用报告
- 红枣粽子
- 天天向上版油爆面
- 冰棍四重奏
- 金枪鱼肉松饼
- 素烧茄子
- 超简单又饱腹的香蕉奶昔
- 就要原味清新范儿【泡红椒杏鲍菇小炒肉片】
- 游灉湖上寺 王琚
- 游灉湖上寺 张说
- 游安乐次句龙元应韵 李流谦
- 游安乐道院 李流谦
- 游安乐山 鲁交
- 游安乐山 鲁某
- 游安乐山 任伋
- 游八关寺后池上 陈与义
- 游巴陵空寺诗 阴铿
- 游白鹤山 冯时行
- 游白鹤山 张公庠
- 游白鹤山 张又新
- 游白紵山 吴潜
- 游白狼山两首 郑燮
- 游白龙洞 胡铨
- 游白鹿洞 蔡沆
- 游白鹿洞歌 紫霞真人
- 游白鹿洞书院 项安世
- 游白鹿洞书院 项安世
- 游白马寺 张耒
- 游白石山观音寺 胡仲参
- 游白石岩 陈傅良
- 游白石岩 楼钥
- 游白云归，感赋四律，并柬同游诸子 宁调元
- 游白云归，感赋四律，并柬同游诸子 宁调元
- 林菊
- 靓敏
- 逸沈
- 语慕
- 雀平
- 涵雯
- 晓诺
- 鑫铮
- 役涛
- 琳玢
- 楚永
- 更新
- 妮茵
- 章富
- 青振
- 海旺
- 保根
- 立凯
- 皆缘
- 乙馨
- 义睿
- 再燚
- 晴岚
- 啸松
- 皓仑