诗文 | 韮菜鸡蛋煎饼 |
释义 |
韮菜鸡蛋煎饼大学时期暑假打工的一家餐厅里有这道主食,是我很怀念的一道 韮菜鸡蛋煎饼的做法步骤1 韮菜洗净,切碎步骤2 鸡蛋打好放入盐,味精,老酒,放一点点油煎好切细丁步骤3 放入之前切好的韮菜中步骤4 放点油在锅里翻炒一下,加入点盐,不要放太多,本身鸡蛋就是咸的,也可以加的胡椒粉调下味,(馅料炒一下煎饼的时候熟的快点)步骤5 馅已备好很漂亮吧步骤6 面粉加温水做个面团,我个人喜好里面再加些猪油,这样煎起来的饼会更香,放了猪油的面粉,面包会很软步骤7 皮要越薄越好步骤8 皮做好后放入馅料,如果喜欢馅多的可以多放一点,把面皮对折做成饺子形状(各注,也可以做成包子状,手掌轻轻压下就一个圆型饼了)步骤9 最后一步煎饼喽,先在锅底刷上一层油,记得是刷一层就够了,我们是在煎饼,不是油炸哦,煎到两面金黄色,脆脆的就可以了步骤10 完成,最后再来一步骤,摆盘步骤11 三角形状,家里来客人上菜做主食也很不错哦,皮薄馅多,外皮脆脆的,很香,当早饭配粥也很不错哦,如果不想麻烦第二天吃可以煎的嫩一点,放入冰箱储藏,下次想吃的时候再拿出来放点油再煎即可韮菜鸡蛋煎饼的烹饪技巧 |
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