诗文 | 养胃槟郎花猪肚汤 |
释义 |
养胃槟郎花猪肚汤我用的槟郎花和白胡椒粉是蜜月去海南带回来的,因为平时胃不好,拿回来炖汤喝。如果没有槟郎花也可以不加,清炖猪肚汤味道一样很赞,有时间大家也来试试这道滋补汤吧! 槟郎花猪肚汤的做法![]() 步骤1 第一步也是最重要的一步:清洗猪肚,用盐反复搓洗,再用小苏打或者苏打搓洗(中和胃粘膜里的胃酸),反复数次,用水漂清,沥干水分,备用!![]() 步骤2 把猪肚切成段。![]() 步骤3 猪肚凉水下锅,放入花椒(可以祛味),水沸后捞出飞沫,猪肚捞出放入电压力锅中。![]() 步骤4 鹌鹑蛋煮熟,过凉水,剥皮,剥完后用水冲洗一下,防止细小蛋壳贴在上面,放入电压力锅中。![]() 步骤5 槟郎花剪成段,提前一天浸泡,现在有点软啦,捞出放入电压力锅中。![]() 步骤6 红枣、枸杞洗净,葱切段,姜切片,全部放入电压力锅中,放入适量盐和料酒,少许白糖,调到煲汤软糯模式,等待。![]() 步骤7 出锅前洒入白胡椒粉,拌匀。![]() 步骤8 当当当,养胃槟郎花猪肚汤上菜,香气扑鼻、软嫩可口!槟郎花猪肚汤的烹饪技巧这道汤最难的部分在猪肚的清洗,清洗不好猪肚会有很难闻的气味,耐心跟着我上边的方法去做,这道菜就完成了一大半。槟郎花枝剪成段,最好要提前一天浸泡,不然炖出来太干,无法食用。 |
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