诗文 | 自制焦糖布丁(面包机版) |
释义 |
自制焦糖布丁(面包机版)一直好喜欢好利来的焦糖布丁,也很喜欢KFC的葡式蛋挞,在没有烤箱的情况下,用面包机小研究了一下,参照了网络焦糖布丁的食谱,哈哈,完胜??! 焦糖布丁的做法![]() 步骤1 准备布丁食材![]() 步骤2 准备布丁食材![]() 步骤3 【1】将白砂糖在牛奶中融化,放入微波炉高火(我的微波炉火力p100)1分钟,不要开锅就行;(ps:原菜谱是30秒,可我发现不热,估计和用什么容器有关,就多加了30秒,所以这个时间是根据实际情况可以自行调节的) 【2】将鸡蛋打散后,慢慢将蛋液倒入牛奶砂糖混合液中,一个方向搅拌; 【3】过筛3遍,滤去杂质; 【4】将过滤好的布丁液放旁边静置30分钟;![]() 步骤4 准备焦糖食材(白砂糖60g,最终还是有点过甜了我个人觉得,这个可适当减少)![]() 步骤5 准备焦糖食材(凉水25g、开水25g)![]() 步骤6 将糖和凉水倒入锅中,小火熬制,不要搅拌,这个过程很漫长,漫长到我都要以为不可能成功了;![]() 步骤7 起小泡泡了……看,这个过程很漫长吧!要有耐心,话说这会儿可以刷刷刚用过也不再用的工具;![]() 步骤8 又起大泡泡了……可是还没好,还要等待变成金色后(其实还要很久不要着急),将热水25g倒入,关火搅拌;![]() 步骤9 变色![]() 步骤10 将焦糖液倒入布丁容器内![]() 步骤11 倒焦糖液![]() 步骤12 将静置30分钟的布丁液倒入容器中(可用漏斗辅助,真心不好倒呀)![]() 步骤13 倒完效果![]() 步骤14 将倒好的容器放入面包机内,在面包桶内放水至容器2/3处,这步要隔水烘烤;![]() 步骤15 开始烘烤(按照菜谱选了30分钟,事实证明没有成型,又加了30分钟)![]() 步骤16 哈哈 完胜啦!![]() 步骤17 非常鲜嫩爽滑,就着热就吃了一杯,哈哈……等不急啦!焦糖布丁的烹饪技巧 |
随便看 |
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