奶香吐司的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖粉、酵母、盐、奶粉、黄油怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备好材料

步骤2

高筋面粉，糖粉，盐，酵母称量好

步骤3

加入鸡蛋液和牛奶，混匀，至没有干粉，继续揉到拓展阶段，刚好揉出膜但是膜很容易破

步骤4

这时候可以加入黄油，继续揉，揉到完全阶段，就是手套膜的阶段

步骤5

揉出手套膜，破洞的洞口边缘光滑

步骤6

把面团整圆，放到大碗里，盖上保鲜膜，室温发酵一个小时左右，夏天室温高，时间要缩短

步骤7

发酵至原来的2.5倍大左右

步骤8

手指蘸点面粉在面团中间戳个洞，洞口边缘不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了

步骤9

面团分为三分，松弛15分钟左右，十五分钟后每一份，每一份用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起，放入450g的吐司膜中，烤箱里放入一盆热水，放入面团，不用插电，进行第二次发酵40分钟左右

步骤10

面团第二次发酵好后，面团刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，中下层，180度，上下火，30分钟

步骤11

出炉脱模，用面包刀切片即可

奶香吐司