排骨冬瓜汤（高压锅）

一直喜欢喝各种排骨汤，补钙，可以满足一只肉虫对肉的馋劲，又不至于太油腻以致生理、心理上有负担。夏季尤爱冬瓜，因为据说冬瓜可以祛暑消肿。再加上作为一名十足颜色控的一些特殊审美以及喜欢就冰箱取材的惰性，就有了这个汤品。

排骨冬瓜汤的做法

步骤1

排骨洗净，去血水备用。

步骤2

冬瓜、胡萝卜切块，香菜洗净备用。

步骤3

将排骨和少许姜片一起放入高压锅，滴入几滴料酒，加水没过排骨。先不要盖锅盖，煮沸捞去浮沫后，盖上锅盖。大火焖煮至上汽后改中小火，焖煮25分钟左右，关火，等汽去净，打开锅盖。放入盐、少许蚝油、鸡精调味。注意：放多少水的取决于小伙伴们想喝多少汤。

步骤4

重新开火，先放入胡萝卜，不盖锅盖大火煮3分钟，放入冬瓜。盖上锅盖，大火煮到重新上汽。关火。

步骤5

等汽去净，打开锅盖，放入香菜段，淋入几滴麻油。出锅，装盘。