炝炒娃娃菜

娃娃菜外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜口感脆嫩，味道微甜无生性味，娃娃菜含有丰富的纤维素及微量元素。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用

炝炒娃娃菜的用料

步骤1

娃娃菜半棵，黑木耳提前泡发，撕小朵沥干水分，红辣椒、大蒜各适量

步骤2

娃娃菜洗净切小块，红辣椒切小圈，蒜切末

步骤3

锅中热油，下入蒜末和红辣椒圈爆香

步骤4

倒入娃娃菜梗，快速翻炒

步骤5

倒入黑木耳翻炒，听到黑木耳噼啪声响，淋入少许清水

步骤6

倒入娃娃菜叶，快速翻炒至熟烂，加适量盐炒匀出锅

娃娃菜切段炒食的话，梗与叶分开炒比较好

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