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诗文 千层蛋糕
释义

千层蛋糕

千层蛋糕的用料

牛奶 220g 低粉 90g
鸡蛋黄 3个 玉米油 40g
白糖 70g 焦糖奶油酱 适量
白醋 2滴

千层蛋糕的做法

千层蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄牛奶玉米油和低粉过筛搅拌均匀细腻
千层蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白加两滴白醋搅拌至鱼眼泡时开始分次加入白糖,打蛋器打发至干性发泡即可分次拌入蛋黄糊里,注意,要呈z字左右拌,不能画圈,否则会消泡
千层蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀细腻后,烤箱140度预热,选择合适的容器,倒入薄薄一层糊放入烤箱,几分钟后拿出,如果凝固即可继续到糊,这个每一层中间我都刷了一层焦糖奶油酱,全部面糊倒完后再烤几分钟就OK了,牙签扎入拔出非常干净没有蛋糕粘在上面,就是熟了
千层蛋糕的做法图解4

步骤4

烤的时候同时在做奶油冰淇淋,所以忘记拍照了,这是成品,切开后的样子,我好像做了七层,每一层都可以分开,口感美味哦

千层蛋糕的烹饪技巧

焦糖奶油酱的做法可以看我的菜谱中有,白醋是为了稳定蛋白,因为焦糖奶油酱就很甜,如果不太喜甜的小伙伴可以适量减少糖的分量

随便看

 

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更新时间:2024/12/25 14:51:40