巧克力酱蛋糕卷
看到朋友做的巧克力酱蛋糕卷立马被他的花纹和做法给吸引住了，这蛋糕卷用的是全蛋打发的方法，我这懒人最喜欢做全蛋的蛋糕啦哈，所以一看蛋糕卷居然也可以用全蛋打发的方法来做就跃跃欲试了！只可惜家里没有巧克力酱了，我用巧克力糖浆代替做的，下次买了巧克力酱继续再战。 今天这个蛋糕卷是我做的第二个，第一个因为切的太难看了果断吃掉没拍成品图，第二次做先问了朋友如何能切出光滑的横切面来，她说要给刀烤一下再切就会好很多，于是第二个我就用这个办法切的，效果还是不太理想，切的还是不好，也不知是全蛋做法就是不好切还是我的刀不好了，下次买了巧克力酱再战的。 ACA烤箱 ATO-HB38HT上色非常好，烤好的蛋糕卷表面颜色均匀，不用半路再换烤盘的方向了，非常可心。
巧克力蛋糕卷的做法
步骤1
准备好食材：巧克力酱、可可粉、鸡蛋、牛奶、椰浆、白砂糖、低筋粉。
步骤2
首先将200克鸡蛋液磕入厨师机内胆里
步骤3
再加入90克白砂糖
步骤4
用厨师机高速打发，我是从冰箱里取出鸡蛋就打大概用了八分钟。
步骤5
打蛋时将80克低粉过筛三遍
步骤6
鸡蛋打发到插一根牙签不倒即可。
步骤7
然后将过好筛的低粉加进去，用上下翻拌的手法搅拌至无干粉颗粒。
步骤8
将兑好的椰浆和牛奶倒入搅拌均匀
步骤9
搅拌好的蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘内，摇动烤盘令蛋糕糊铺均匀，然后端起烤盘摔几次震去气泡。
步骤10
厨师机内胆里留一点蛋糕糊加入1克可可粉搅匀之后放在裱花袋里
步骤11
将可可蛋糕糊纵向在蛋糕糊表面挤几道
步骤12
然后用牙签正反方向横向分别划几下
步骤13
放入190度预热好的烤箱内定时16分钟
步骤14
时间到了马上取出烤盘
步骤15
将蛋糕倒扣在烤网上慢慢揭去油纸晾一会儿，然后把蛋糕挪到油纸上。
步骤16
在蛋糕反面上抹一层巧克力酱
步骤17
然后拿着油纸慢慢将蛋糕卷起来，油纸两头拧一下，放入冰箱冷藏一小时取出切块食用。巧克力蛋糕卷的烹饪技巧
1卷的动作要轻柔，温热时就要卷，不要用力往下按，不然容易裂。 2一定要震掉气泡，不然组织空洞多。