诗文 | 猴头菇养胃汤 |
释义 |
猴头菇养胃汤自古以来,猴头菇就被推崇为“养胃山珍”“胃病克星”,改善肠胃效果显著。现代医学研究表明,猴头菇对胃病反复发作的元凶——幽门螺旋杆菌(HP) 有较好的抑制作用,体现了良好的“治养”功效。 猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能利五脏,助消化;对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡疗效令人瞩目。 猴头菇的营养价值很高,年老体弱者食用猴头菇,可延缓衰老,滋补强身提高人体免疫力的食疗作用。 猴头菇养胃汤的做法步骤1 准备材料。步骤2 准备材料,步骤3 淘米水加几滴白醋,浸泡猴头菇泡发两个小时以上,竹荪用淡盐水泡发半个小时,虫草花、莲子清水泡五分钟洗净备用。步骤4 鸡肉冷水下锅,加少许料酒焯水。焯好后另起一锅将鸡肉,猴头菇、莲子和虫草花放入锅中加水没过材料,加入几片姜。步骤5 大火烧开。步骤6 转入电砂锅中文火炖一个半小时。步骤7 加入剪成段的竹笋继续煲一个小时。步骤8 关火,依个人口味加入适量盐调味即可。猴头菇养胃汤的烹饪技巧1、猴头菇如果泡发不好,煲出的汤会有苦涩的味道。2、莲子洗净后最好把莲心去掉。3、竹荪泡发后清洗表面杂质时一定要小心,不要弄坏菌衣。 |
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