冰皮月饼
有同学问冰皮月饼的做法，写个教程，可惜没有过程图了。家里没有粘米粉就没有放，这个量做了20多个50g的小月饼。很简单的甜点，成功率高
冰皮月饼的做法
步骤1
澄粉和糯米粉混合
步骤2
加牛奶和油搅拌成无颗粒的面糊步骤3
大火蒸熟，大概十几分钟就熟了，会变成有点透明的固体。取出揉匀
步骤4
面皮稍微凉一些就可以包月饼了，20g豆沙30g面皮，用模具压花。做好后冷藏保存冰皮月饼的烹饪技巧
买的红豆沙有的含水量高，包月饼会出水。这种情况可以在使用之前小火炒一下豆沙