mini菠萝包·汤种

我的是35L 2盘的量其实有点挤..叠烤记得在8分钟左右时把两盘颠倒一下为了上色..做了18个只有手掌大小很可爱的说..有几个酥皮加了可可粉个人感觉把酥皮团圆再在可可粉里滚一圈做出来的效果最好的呢就是左上角的那一个..母上大人很是喜欢的说成功！撒花~~

mini菠萝包·汤种的做法

步骤1

汤种制作忘记拍了就把上次做的面包房上来了(*^__^*) ……汤种用面粉和水搅匀微波炉高火10秒取出继续搅拌..再放入高火10秒取出继续搅拌这时已经有纹路了如果没有那再加热5秒叭..就算时间久了有小疙瘩也没事因为我就是这样子的做出来的依旧松软..

步骤2

面包体食材大集合..

步骤3

除黄油外全部混合在一起..然后就用筷子尽情的搅叭..这个样子没有干粉的时候放进冰箱冷藏让面粉充分吸收水分等会儿揉面就不会弄得满手面粉了..当然有面包机是最好不过的了..

步骤4

微波炉装一碗水高火2分钟将已完全拓展的面团放入直至2.5倍大小..我的话是中间再加热一次就可以了..

步骤5

酥皮材料大集合

步骤6

全部混合就好..放冰箱备用我这个好丑哇~

步骤7

排气..将面团分成30g一个团圆静置松弛15分钟..

步骤8

将酥皮取出揉成10g的小团子..我的这个做了24个剩了6个大家可以13g一个不浪费了嘛~

步骤9

酥皮按扁把面团包起来然后二次发酵待2倍大..这里我忘记拍照了 o(╯□╰)o~

步骤10

烤箱预热170° 15分钟左右..上色满意时加盖锡纸..