素版木须肉
素版木须肉的做法
步骤1
黄瓜、胡萝卜切片，木耳切蒂改刀备用
步骤2
鸡蛋两颗，打散备用
步骤3
先把鸡蛋炒出来。有个炒鸡蛋又嫩又出数的小窍门：打鸡蛋的时候，往鸡蛋里加水，几颗鸡蛋就加几勺水，不能太多。然后水跟鸡蛋打匀，下锅炒，热锅热油哦！快速搅动，成型后盛出备用
步骤4
另起锅热锅凉油，下胡萝卜，煸炒几下后下黄瓜和木耳，快速煸炒。一定要快，慢了会出汤，因为是全素，都很好熟的东西，一定不能慢。熟了之后加进之前炒好的鸡蛋，最后加盐，料酒，醋，煸炒几下搅匀。
步骤5
出锅盛盘。素版木须肉的烹饪技巧
上锅就要快，一旦过火就出汤了，整个菜都塌塌的，既影响美观，也影响口感，更重要的是破坏营养，