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豆沙馅玛芬
释义
豆沙馅玛芬
豆沙馅玛芬的用料
低筋面粉
红豆沙
鸡蛋
糖
黄油
盐
牛奶
淡奶油
豆沙馅玛芬的做法
步骤1
黄油室温解冻软化,中途分次加入白糖打发至顺滑。 蛋液打散,也是分次加入打好的黄油中,打至完全融合,类似奶油状。
步骤2
低筋面粉、、发酵粉、糖、盐混合过筛,加入到上一步中,视粘稠程度加牛奶,用刮刀拌匀。烤箱预热175度。
步骤3
将调好的面糊倒入纸模中,先倒三分之一放入捏成小球的豆沙馅,再倒入剩余的三分之一盖住豆沙馅,放入烤箱,时间约为二十分钟左右,视个人烤箱情况而定,烤至玛芬膨胀并且表面有裂缝即可。
步骤4
豆沙馅的制作方法:红豆事先洗净用清水浸泡一晚,然后放入高压锅煮熟,煮的时候水不要加太多,像煮饭那样就可以了。红豆压好了之后用搅拌机搅碎(要口感细腻的可以多加点水煮,沸腾的时候捞去红豆皮),锅里放油(避免油腻我用的橄榄油,传统的好像是用猪油)倒入搅好的红豆沙翻炒中途放糖,炒至水分减少即可。
步骤5
烤好了之后冷却,打发淡奶油抹上去。
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更新时间:2025/9/26 19:30:52