蒸茄泥

茄子好吃，做法又很多，蒸茄泥是最简单的方法之一，不失于茄子本身鲜香的味道。而且炎炎夏日，能凉拌的菜就凉拌吧！吃着健康还省事。还能保持油烟机的干净。真的是一举多得。茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其它蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化患者均有益。天气炎热，来一盘蒸茄泥，即清爽又清淡。好好吃的。而且这道菜没放调料，吃的就是茄子的原汁原味。