开胃酱萝卜1（腌萝卜）
夏天特别热，让人觉得胃口不大好。饭前来一碟酱萝卜吧，开胃又下饭。
开胃酱萝卜的做法
步骤1
将白萝卜削皮洗净，切片。步骤2
撒上盐用手抓匀后腌制一个小时，萝卜会渗出很多水分，用手按压，将多余的水分都倒掉。（盐不能贪多，否则会太咸。）步骤3
加入2勺酱油、1勺老抽，6勺米醋、3勺白糖，撒上点辣椒丝、蒜瓣、生姜，倒入凉白开，刚好淹过萝卜就可以了。步骤4
装进密封罐里，放入冰箱冷藏，两天后打开来吃就非常入味啦。
步骤5
哇！香脆可口！开胃酱萝卜的烹饪技巧
1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多。 2.在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。 3.糖可以多加点，吃起来酸甜酥辣。