水果丹麦面包
水果丹麦面包的做法
步骤1
低筋面粉、砂糖倒入盆中，充分搅拌，加入鸡蛋，搅拌至液体发白，慢慢倒入牛奶，加香草精。（偶没有这个）步骤2
中火中煮，用橡皮刮刀不停搅拌。沸腾之后关火，装入裱花袋冷却备用。（我没用裱花袋，就直接用勺子舀的放在上面）步骤3
在金属盆里放入砂糖、盐、酵母、黄油，用手搅拌、揉搓、使之成为面团，表面不太平整也没关系。保鲜袋盖住常温下松弛5分钟。步骤4
5分钟后，取出面团，擀面杖擀成椭圆形，保鲜袋盖住静置20分钟。时间到后面团取出擀成长方形，面皮的2/3铺满黄油，用汤勺背抹平。步骤5
没有沾上黄油的面皮先折起，折成三折。再次静置20分钟，如此反复三次。步骤6
小刀均匀切成10份，每个面皮的四角切个小口。步骤7
放在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上牛奶蛋糊，开始第二次发酵。180度的烤箱内烤焙10分钟。表层涂上爱吃的果酱。