戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
将蛋白和蛋黄分离，先取蛋黄加入糖，玉米油，牛奶，低粉，搅拌至均匀无颗粒状态
步骤2
先加几滴柠檬汁或者白醋，更易打发，也可以不加，分3次加入糖50克，将蛋白打发
步骤3
打发的蛋白提起来有一个小的尖尖角，这样就可以喽
步骤4
将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，这时可以预热烤箱了，150℃
步骤5
将糊糊倒入模具中，大力震几下，震掉气泡
步骤6
烤箱150℃，45分钟，不同的烤箱时间也不一样，我们家的功率好像要大一些，如果担心不熟，可以延长5分钟，最后几分钟要看一下，小心烤焦
步骤7
出炉了，好吃！戚风蛋糕的烹饪技巧
喜欢吃甜一点的可以多加一点糖，这是8寸的方子，如果要做6寸的蛋糕把材料减半就行