仔姜啤酒鸭
仔姜啤酒鸭的做法
步骤1
鸭子去血水
步骤2
准备仔姜，泡椒，泡姜，大葱大蒜
步骤3
还有胖子作料哦，如果买不到，也可以买火锅底料
步骤4
锅里倒油，要多放点哈
步骤5
油温高点后改小火，放点辣椒面下去炸，这是为了要提取红油哦
步骤6
辣椒面变色了就捞起来，一定要捞干净哈
步骤7
看，红油有颜色了
步骤8
把鸭子放进锅里炒，要多炒一会，炒至紧皮就可以了
步骤9
然后放郫县豆瓣酱
步骤10
胖子作料
步骤11
抓一小把花椒，再炒一会儿
步骤12
倒些料酒
步骤13
再把葱和蒜放进去
步骤14
炒一下后放泡椒，泡姜和仔姜
步骤15
炒出香味后倒入一瓶啤酒，淹过鸭子就行了
步骤16
刚刚淹过，呵呵，然后再把火调成中火，加盖，煮至啤酒收汁就可以了
步骤17
收汁后，加点鸡精和味精，我没放盐哦，因为豆瓣酱和胖子作料已经够出盐味了，
步骤18
出锅了，哈哈，是不是很有食欲呢，因为加了泡椒和泡姜，所以很开胃哦仔姜啤酒鸭的烹饪技巧
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