蔓越莓曲奇饼干

这款蔓越莓曲奇充分打发了黄油，使得曲奇更加香酥！大家也可以不打发黄油，制作出的曲奇口感完全不同哟！做出来的饼干都非常美味，也可以用蜜豆或者杏仁片等代替蔓越莓干！

蔓越莓曲奇饼干的用料

黄油 75g

糖粉 50g

鸡蛋液 15g

蔓越莓干 35g

低筋面粉 115g

蔓越莓曲奇饼干的做法

步骤1

黄油软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打发至发白呈羽毛状

步骤2

加入蛋液，继续打发混合均匀，打发好的黄油体积蓬松、发白呈羽毛状

步骤3

加入蔓越莓干，可以提前将蔓越莓干切碎，不用切太碎

步骤4

筛入低粉，用刮刀搅拌均匀

步骤5

将拌好的面糊整形成长方体，用保鲜膜包裹好，送去冷冻至硬（大约一小时左右）！不会整形的可以用整形的模具，这样更方便操作，喜欢整形成圆柱形的也可以哟

步骤6

将冷冻好的面团切成约七毫米的片状，放入烤盘中

步骤7

将烤盘送入预热好为170左右的烤箱，大约25分钟左右至饼干边缘成金黄色即可

冷冻的面团可以长期保存，需要烤时，提前拿出来回温后切片烘焙！夏天制作时面团会非常粘手，可以把制作好的面团放入冰箱冷藏半小时后再整形，基本上夏天制作饼干都会遇到这样的情况，做曲奇的时候就会非常好挤啦，还是建议夏天少做饼干，适合做饼干季节时春秋哟！